Crema de calabaza, puerro, zanahoria y patata

Receta de crema de calabaza, puerro, zanahoria y patata

Una crema vegetariana y vegana con verduras que casan excelentemente entre sí: calabaza, puerro, zanahoria y patata. Una deliciosa manera de cuidarse.

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¿Cómo hacer crema de calabaza, puerro, zanahoria y patata?

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Nada más fácil a la hora de hacer nuestra crema de calabaza, puerro, zanahoria y patata, que poner todas las verduras a cocer correctamente lavadas, peladas y cortadas.

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Para que todos los ingredientes de la crema se cuezan de forma correcta, y no pierdan más propiedades que las necesarias, lo cortaremos todo en trozos de similar tamaño: en dados de unos 4 cm. de lado.

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Echamos todas las verduras de la crema de calabaza, puerro, zanahoria y patata en una cazuela u olla grande, cubrimos de agua, añadimos 6 pellizcos de sal y cocemos durante un cuarto de hora a fuego lento.

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Pasado ese tiempo, tenemos que triturar toda la verdura hasta que no haya ningún tipo de grumo. Para asegurarnos, vamos a colar la crema de calabaza, puerro, zanahoria y patata con un colador (o con un chino, si tenéis) y luego vamos a volver a echarla en la cazuela, donde añadiremos aceite y pimienta molida negra, removeremos y si tiene la densidad que nos gusta, ya podríamos servirla en los platos.

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Si no, podemos añadir más agua, leche, nata o caldo a la crema de calabaza, puerro, zanahoria y patata para rectificar de densidad y dejarla a punto.

Foto y fuente: Cocina.es

Receta enviada por sofia_rodriguez

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